Zutaten
2 Portionen
200g Blumenkohlröschen (bereits geputzt)
1 große Birne
50g Joghurt (0,1% Fett)
20g Sahne
1-2 Blätter Kopfsalat
Kresse
Aus dem Gewürzregal
5 EL Olivenöl
½ TL Agavendicksaft
Salz und Pfeffer
So geht's
Zuerst solltest Du die Blumenkohlröschen vom Strunk trennen, waschen und dann im Wasserbad bissfest kochen.
Dann wird die Birne geschält und halbiert. Die Kerne musst Du ausstechen und eine Hälfte der Birne in feine Streifen schneiden, die andere Hälfte würfeln.
Dann den Blumenkohl mit der gewürfelten Birnenhälfte in einer kleinen Schüssel vermischen.
Für das Dressing musst Du den Joghurt, die Sahne und das Olivenöl vermischen und mit etwas Agavendicksaft abschmecken. Für den Geschmack noch etwas mit Salz und Pfeffer würzen.
Das Dressing zum Blumenkohl und der Birne geben und gut mischen.
1-2 Salatblätter auf einem Teller anrichten und den Blumenkohl mit der Birne darauf geben.
Mit der Kresse betreuen und den restlichen Birnenstreifen dekorieren.
Benötigte Küchengeräte
Topf
Schüssel
Schneidebrett
Kleines scharfes Messer
Sparschäler
Tipp
Dieser Salat eignet sich super auch als Vorspeise oder Beilage.
Pflanzliche Variationen
Den Joghurt kannst Du durch Sojajoghurt ersetzen und die Sahne gibt es auch als vegane Alternative.